L'artisanat local - Domaine de Respelido

Respelido vous invite à découvrir les produits et artisanat locaux :

Les olives et l’huile d’olive

Gorgées de soleil, les olives niçoises sont succulentes et mondialement connues. Cette variété, nommée Cailletier, donne une huile douce, joliment colorée, onctueuse et de goût, qui illumine les saveurs provençales.
Cet olivier typique de Nice livre trois produits : l’olive, l’huile, et la pâte d’olive, toutes réunies sous le nom “Olive de Nice”, Appellation d’Origine Contrôlée.
Un moulin à huile est encore en fonction à Nice permettant de découvrir sa fabrication.

Moulin à huile Alziari : 04 93 44 45 12 (Visite gratuite).
Magasin de vente Alziari : 04 93 85 76 92.

Les vins de Bellet

Le vignoble de Bellet est l’un des plus anciens de France. Ce cru local fut récompensé en 1941 par le classement du vin de Bellet en “Appellation d’origine Contrôlée”. Très apprécié des connaisseurs, il accompagne à merveille les spécialités culinaires régionales et se retrouve sur toutes les bonnes tables.
Dégustations et visite de caves : Réservées aux groupes, ces découvertes des vignobles de Nice sont organisées par les propriétaires de châteaux ou domaines.

Château de Crémat : 04 92 15 12 15
Château de Bellet : 04 93 37 81 57
Domaine Augier : 04 93 37 81 47
Domaine du Fogolar : 04 93 37 82 52

Les vins des Baous et des Collines de la Côte d’Azur

Le terroir des vins des Baous et des Collines est le joyau de la Provence orientale, situé entre le fleuve Var et le fleuve Loup, au sud de la ligne des Baous. Représentant une dizaine d’hectares, quatre vignerons indépendants cultivent et élèvent leurs vins dans la plus pure tradition. La vigne, déjà présente du temps des Romains, est en plein renouveau, composée de cépages locaux permettant de produire des vins de Pays très typés.

Les rendements inférieurs aux conditions de production et d’agrément sont les garants d’une qualité optimale des vins élaborés.

Saint-Jeannet :

Domaine des Hautes Collines de la Côte d’Azur – Vignerons Georges et Denis RASSE, 800 chemin des Sausses, 06640 Saint-Jeannet. Tél + 33 (0)4 93 24 96 01

Saint-Paul de Vence :

Domaine La Vasta – Vigneron Louis GIRAUDO, 1466 route des Serres, 06570 Saint-Paul-de-Vence.
Tél + 33 (0)4 93 32 86 33

Le Mas Bernard – Vigneron Adrien MAEGHT, 06570 Saint-Paul-de-Vence. Tél + 33 (0)4 93 32 19 30

Tourrettes-sur-Loup :

Domaine Saint-Joseph – vigneron Gérard BERTAINA, 160 chemin des Vignes, 06140 Tourrettes-sur-Loup. Tél + 33 (0)4 93 59 38 04

Les fruits confits

Pour comprendre comment s’effectue la transformation des fruits en délicieuses gourmandises, des visites guidées gratuites avec dégustations sont proposées au public.

Confiserie FlorianTéléphone : 04 93 55 43 50 www.confiserieflorian.com
Maison Auer, 7 rue st francois de pauleTéléphone : 04.93.85.77.98 www.maison-auer.com

Les fleurs des Collines niçoises

Visites commentées des domaines horticoles pour découvrir la culture florale locale tout en jouissant d’un panorama exceptionnel.

Etablissement Massa : 04.93 37 80 02
Domaine Mezzanotti : 04.92.09.93.37

Au gré de vos déplacements dans la région, vous découvrirez dans les ruelles des villages ou dans les petites villes côtières, les poteries, les objets en bois d’olivier, les bijoux, les cougourdons (spécialité ô combien locale), l’huile d’olive, les confitures, les bières issues des micro-brasseries (à consommer avec modération), les cadrans solaires, les fameuses verreries de biot…

Nous ne saurons trop vous recommander une visite à l’Office de Tourisme du village de Carros où vous pourrez apprécier un large aperçu de ce savoir-faire régional.
Nul doute que vous ne repartirez pas les mains vides !